Anuga Select Ibérica acogerá BICA, el nuevo certamen de referencia para artesanos de panadería, pastelería y heladería

La primera edición de Anuga Select Ibérica, que se celebrará en Madrid del 16 al 18 de febrero de 2027, integrará Bakery and Ice Cream Attraction (BICA), un nuevo salón temático orientado a los profesionales de la panadería, la pastelería y la heladería artesanas. Impulsado por Koelnmesse e IFEMA MADRID, organizadores de la marca Anuga, BICA nace como un espacio especializado dentro de la feria con el objetivo de reforzar la visibilidad, el negocio y la proyección internacional de estos sectores. 'Nuestro objetivo es posicionar BICA como el salón de referencia en el sur de Europa para estos sectores', explica María José Sánchez, directora de Anuga Select Ibérica. El equipo ha constituido el comité organizador de BICA, integrado por las principales figuras empresariales y asociaciones de los sectores implicados, con la colaboración estratégica de Grupo Vilbo - Books For Chefs. La degustación y el contacto con chefs de prestigio serán uno de los ejes de actividad, con degustaciones en vivo, catas comentadas y talleres prácticos, y el salón acogerá las competiciones más importantes de cada sector, como el Mejor Bombón Artesano de España, el Campeonato Nacional de Panadería, el Helado del Año 2027 y la distinción de las mejores heladerías nacionales. Junto a BICA, Anuga Select Ibérica completará la cita con salones como Meat Attraction, Bebidas, Ecológico, Fine Food, Lácteos, Industria auxiliar y Refrigerados y Congelados.