El I Concurso de Nuevas Promesas de la Panadería llega a Gastrónoma 2026

Gastrónoma 2026, que se celebrará del 26 al 28 de octubre en Feria Valencia, lanza el I Concurso Nacional de Nuevas Promesas de la Panadería, una competición que pondrá a prueba la formación, la técnica y la capacidad de ejecución de las nuevas generaciones de panaderos. La iniciativa, organizada por Gastrónoma, cuenta con el apoyo de FEGREPPA, el Gremio de panaderos y pasteleros de Valencia, el Centro de Artesanía de la Comunitat Valenciana y la implicación del Club Richemont España, presidido por Jesús Machí. Podrán presentarse estudiantes, recién titulados y jóvenes profesionales con menos de un año de experiencia, y el certamen se estructurará en cuatro pruebas obligatorias que reproducen un obrador real: pan (masa madre, barras y pataquetas), bollería (croissants y panquemados), salado (hojaldres y empanadillas) y presentación de mesa. 'Gastrónoma fue pionera en entender que, sin pan, sin pastelería, sin artesanía, no hay gastronomía', afirmó su presidente, Carlos Mataix, mientras el director Alejandro Roda subrayó la apuesta por la formación y el relevo generacional. Por primera vez, los gremios valencianos actúan unidos en torno a los escenarios #pandeverdad y Forum Be Sweet, que abrirá Pol Marginedas, Mejor Maestro Artesano Chocolatero de España 2025. La feria cuenta con el apoyo de Turisme Comunitat Valenciana y CaixaBank como banco oficial.