La nueva Guía Arte Heladero 'Mejores Heladerías de España' se presentará en BICA 2027

BICA (Bakery and Ice Cream Attraction), que se celebrará del 16 al 18 de febrero de 2027 en IFEMA MADRID en el marco de Anuga Select Ibérica, acogerá la presentación oficial de la Guía Arte Heladero – Mejores Heladerías de España 2027-2028. Impulsada por la revista de heladería profesional Arte Heladero, esta guía bienal nace para cubrir un vacío histórico en el reconocimiento de la heladería española, con una mirada especializada, rigurosa e independiente, y aspira a convertirse en herramienta de referencia para el consumidor a la hora de identificar establecimientos con personalidad, filosofía de trabajo y compromiso con la excelencia. La selección se realizará mediante un riguroso sistema de evaluación que valorará el espacio de venta, el trabajo con las materias primas, la regularidad de la oferta o la presentación en vitrina, con el asesoramiento de un comité de más de veinte profesionales de la heladería, la pastelería y la gastronomía. Además del trabajo de investigación, se ha habilitado un formulario de candidaturas abierto a cualquier heladería española destacada. Los establecimientos incluidos recibirán un distintivo oficial y uno de ellos será reconocido como Heladería del Año 2027-2028. La elección de BICA, nuevo punto de encuentro de la panadería, pastelería y heladería artesanas, dará máxima visibilidad a la guía ante profesionales, fabricantes, distribuidores y medios del sector.