Alimentaria 2026 presente plus de 300 innovations alimentaires dans l espace Innoval

Alimentaria + Hostelco 2026, qui fete son 50e anniversaire du 23 au 26 mars dans le site Gran Via de Fira de Barcelona, presentera plus de 300 innovations dans l espace Innoval. Parmi les temps forts : la charcuterie marine de Fishology (chorizo, fuet et sobrasada a base de poisson selon une logique d economie circulaire), le fuet centenaire de Font-Sans recouvert d or comestible 24 carats, les premiers chips de blanc d oeuf au monde Ouegg (riches en proteines et sans gluten), le caviar d escargot de Caracoles de Gredos, le Brocoli 4.0 avec une concentration en sulforaphane 50 fois superieure au brocoli mature, le miel iberique de Alemany 1879 avec truffe, safran, piment ou matcha, les chips premium a l huile d avocat de Torres, les Bagazitos a base de drache de biere (10 g de proteines pour 100 g) et le premier chocolat sucre au datte d Espagne de Chocolates Torras x Realfooding avec fibres prebiotiques. Les Prix Innoval 2026 seront remis le lundi dans six categories. Le salon attend 3 300 exposants, 100 000 m2 nets, 7 pavillons et plus de 110 000 visiteurs professionnels (25 % internationaux).