Anuga Select Ibérica accueillera BICA, le nouveau salon de référence pour les artisans boulangers, pâtissiers et glaciers

La première édition d'Anuga Select Ibérica, qui se tiendra à Madrid du 16 au 18 février 2027, intégrera Bakery and Ice Cream Attraction (BICA), un nouveau salon thématique destiné aux professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie et de la glacerie artisanales. Impulsé par Koelnmesse et IFEMA MADRID, organisateurs de la marque Anuga, BICA naît comme un espace spécialisé au sein de la foire avec l'objectif de renforcer la visibilité, les affaires et la projection internationale de ces secteurs. « Notre objectif est de positionner BICA comme le salon de référence en Europe du Sud pour ces secteurs », explique María José Sánchez, directrice d'Anuga Select Ibérica. L'équipe a constitué le comité d'organisation de BICA, composé des principales figures entrepreneuriales et associations des secteurs concernés, avec la collaboration stratégique de Grupo Vilbo - Books For Chefs. La dégustation et le contact avec des chefs prestigieux seront l'un des axes d'activité, avec des dégustations en direct, des séances commentées et des ateliers pratiques, et le salon accueillera les compétitions les plus importantes de chaque secteur, comme le Meilleur Bonbon artisanal d'Espagne, le Championnat national de boulangerie, la Glace de l'année 2027 et la distinction des meilleures glaceries nationales. Aux côtés de BICA, Anuga Select Ibérica complétera le rendez-vous avec des salons comme Meat Attraction, Boissons, Bio, Fine Food, Produits laitiers, Industrie auxiliaire et Réfrigérés et Surgelés.