Gastronomic Forum Barcelona 2026 grandira en capacité et en offre d'exposition

Gastronomic Forum Barcelona reviendra du 2 au 4 novembre 2026 avec une édition qui marque un tournant : son transfert au site Gran Via de Fira de Barcelona lui permettra de croître jusqu'à 12 % par rapport à 2025 et de réunir plus de 450 entreprises de l'hôtellerie-restauration, de la gastronomie et du foodservice. Plus de 93 % des entreprises de la dernière édition reviendront, dont Damm, Makro, BonÀrea, Transgourmet, Unox, Caviaroli ou Bidfood, rejointes par plus de 200 petits producteurs exposant individuellement via des institutions comme Prodeca, la Xunta de Galice, l'Estrémadure — qui débute — et les députations de Burgos, La Corogne, Barcelone, Lleida, Gérone et Tarragone, également débutante, renforçant le lien du salon avec le produit de proximité. Le programme tournera autour de la tradition comme moteur créatif, selon trois axes : la réinterprétation de la tradition depuis différentes réalités territoriales ; les nouveaux formats de restauration, avec la revalorisation du comptoir ; et la conquête de nouveaux publics, avec un focus sur la génération Z. La pâtisserie, la boulangerie, la charcuterie, la poissonnerie et la glacerie auront une programmation spécifique, et les prix incluent le Meilleur Cuisinier, l'Innoforum ou le Meilleur Panettone d'Espagne. L'édition 2025 avait réuni 400 entreprises et plus de 21 800 visiteurs professionnels, avec 180 experts et 190 sessions.