GUEXT 2026 stimule connaissance, innovation et talent dans l'hospitality à travers son programme d'activités

GUEXT, le Salon international des fournisseurs et services pour l'hospitality organisé par IFEMA MADRID avec la FELAC, a dévoilé l'agenda d'activités de son édition du 15 au 17 octobre, conçu pour répondre aux principaux défis du secteur. GUEXT Forum sera l'axe central du programme, avec des tables rondes et conférences sur la numérisation des cuisines professionnelles, l'impact de l'intelligence artificielle, la durabilité opérationnelle, l'évolution des modèles d'affaires de la restauration et les nouvelles habitudes de consommation hors domicile. Le programme comprendra des sessions spécifiques sur la cuisine connectée, la conception de la salle pour une expérience gastronomique cohérente, la conception de cuisines orientée vers le bien-être du personnel, l'essor de la foodvenience, la restauration collective intelligente — centrée sur la manière dont la technologie, la traçabilité et l'automatisation transforment les services alimentaires institutionnels — et la cuisine à conscience humanitaire. Les « Sobremesas Mab », organisées par la revue Mab Hostelero, complèteront le programme avec des débats sur la pénurie de personnel et la conception de cuisines plus efficaces. Le salon tiendra la deuxième édition du Prix pour toute une vie d'excellence en distribution pour l'hôtellerie et le premier Prix FELAC à la carrière professionnelle. L'espace KitchenXperience by Dimasa offrira des démonstrations en direct et accueillera la finale du Ier Concours national du meilleur menu scolaire — un domaine pertinent quand on sait que plus de 2,5 millions d'enfants et adolescents en Espagne utilisent quotidiennement les cantines scolaires.