「Alimentaria FoodTechは、イノベーションが産業ビジネスに変わる空間だ」

アルベルト・プシャン氏が、食品産業にとって決定的な時期にAlimentaria FoodTechの会長に就任した。次回開催は10月6日から8日までFira de Barcelonaのグランビア会場で行われ、横断性、テクノロジー、ビジネス志向がその特徴となる。インタビューでプシャン氏は同展の「二重の横断性」を強調する。すべての食品セクターとバリューチェーン全体をカバーしており、ペットフードから食肉、ベーカリーまで、どんな来場者も原材料や機械からパッケージング、サービスまで完結した提案に出会える。同氏は「技術を売買するために設計された見本市」だと強調する。3日間、出展者はエンジニアリング、プロセス、保守、品質、経営陣といった、具体的なプロジェクトと決定権を持つチームの訪問を受ける。数十年にわたり実証されてきたこのモデルが、質の高い商談と実際のビジネス機会を保証する。現在の環境については、食品産業は長年technologyへの投資を続けており、不確実性はもはやブレーキではなく、業界は高い適応力とレジリエンスを示してきたと語る。自動化とデジタル化では「飛躍はすでに起きた」一方、AIはまだ初期段階で、データ管理や意思決定支援では定着したソリューションがあるものの、他の応用は発展途上だという。ペットフードの成長は、より健康的で付加価値の高い製品への需要に支えられた構造的トレンドだと見る。Hosted Buyersは具体的なプロジェクトと投資意欲を持って来場するが、リターンは中長期で評価すべきであり、FoodTech Innovarenaは今回も成功事例を知り業界の未来を先取りする重要な場になるとした。