アヌーガ・セレクト・イベリカ、パン・菓子・アイスクリーム職人の新たな基準となる「BICA」を開催へ

2027年2月16日から18日までマドリードで開催されるアヌーガ・セレクト・イベリカの第1回に、手作りパン、菓子、アイスクリームの専門家を対象とした新しいテーマ別サロン「ベーカリー・アンド・アイスクリーム・アトラクション(BICA)」が統合される。アヌーガブランドの主催者であるケルンメッセとIFEMAマドリードが推進するBICAは、グローバルな文脈でこれらの業界の可視性、ビジネス、国際的プレゼンスを強化することを目的とした、見本市内の専門空間として誕生する。「私たちの目標は、BICAを南欧におけるこれらの業界の基準となるサロンに位置づけることです」と、アヌーガ・セレクト・イベリカのマリア・ホセ・サンチェス ディレクターは説明する。チームは、関係業界の主要な企業人と団体で構成されるBICA組織委員会を設立し、Grupo Vilbo - Books For Chefsと戦略的に協力する。試食と著名シェフとの交流が活動の柱の一つとなり、ライブ試食、解説付きテイスティング、実践ワークショップが行われる。サロンでは、国内で最も影響力のある業界団体が後援する各分野の最重要コンテストも開催される。スペイン最優秀手作りボンボン、全国製パン選手権、2027年アイスクリーム・オブ・ザ・イヤー、全国最優秀アイスクリーム店の選定などだ。パン、菓子、アイスクリームが脇役にとどまりがちな他の食品見本市とは異なり、BICAはそれらを誰もが認める主役にすることを目指す。BICAとともに、アヌーガ・セレクト・イベリカにはMeat Attraction(食肉)、飲料、オーガニック、ファインフード、乳製品、補助産業、冷蔵・生鮮・冷凍などのサロンも設けられる。