Gastronomic Forum Barcelona 2026、収容力と展示内容を拡大へ

バルセロナのガストロノミーイベント「Gastronomic Forum Barcelona」が2026年11月2日から4日まで開催される。今回はその歩みの転換点となる回だ。Fira de Barcelonaのグランビア会場への移転により、2025年比で最大12%の成長が可能となり、ホスピタリティ、ガストロノミー、フードサービス分野から450社超の参加が見込まれる。前回参加企業の93%以上が再出展を決めており、Damm、Makro、BonÀrea、Transgourmet、Unox、Caviaroli、Bidfoodなどが名を連ねる。さらに、Prodeca、ガリシア州政府、初参加のエストレマドゥーラ州、そしてブルゴス、ア・コルーニャ、バルセロナ、リェイダ、ジローナ、同じく初参加のタラゴナの各県議会を通じて、スペイン各地から200超の小規模生産者が個別出展し、地場産品と地域とのつながりを強化する。2026年のプログラムは「創造の原動力としての伝統」を軸に、3本の柱で構成される。各地域の現実からの伝統の再解釈、レストランの中心としてのバーカウンターの再評価を含む新しい外食業態、そしてZ世代に焦点を当てた新規顧客の獲得と若い才能への注目だ。菓子、パン、シャルキュトリー、鮮魚、アイスクリームの各分野にも専用プログラムが用意され、ラ・バンガルディア紙と組む最優秀料理人賞、Innoforum、メルカデール賞、The Baker、スペン最優秀パネットーネ賞などの表彰も行われる。2025年開催には400社が参加し、21,800人超の専門来場者、180人の専門家、190のセッションを記録した。