Horeca Awards 2026：Alimentaria+Hostelcoで11の革新的ホスピタリティプロジェクトを表彰

Horeca Awards 2026はAlimentaria+Hostelcoが主催し、ホスピタリティ・フードサービス分野の11の優れた取り組みを表彰した。集団給食部門ではEudec Foodが嚥下障害者向け5世代テクスチャー料理で受賞。最優秀キッチンプロジェクト賞はWelbilt IberiaのAfterlife FoodHub（48時間以内に設置可能なモジュール型ガストロノミーコンテナ）が獲得。組織型レストラン部門はGarden Pizza Family、独立系部門はLa Barra del Indianoが受賞。ホテルF&B部門ではIlunion HotelsのUmaniko（スタッフの70%以上が障害者）が評価された。インテリアデザイン賞はHotel Alimara BarcelonaのGastrosense（計算神経科学と多感覚デザインを融合したレストランSUMMUM）が受賞。Fishology Foodsの魚介系シャルキュトリー（廃棄物54%から3%に削減）がRestaurama賞、UnoxのEVEREOがFull Equipped賞、IberitalのVISTAがBakery & Pastry賞、PropposのAIプラットフォームがTech賞を獲得。功労賞はペストリーマスターのJordi Butronに贈られた。会場には3300社の出展者が集結し、11万人以上の専門家来場者が見込まれる。