「テイスト・ザ・ウィナーズ」、BICA 2027でスペイン最高の職人技による逸品が集結

ベーカリー・製菓・アイスクリームの新しい専門見本市「BICA(Bakery and Ice Cream Attraction)」が、2027年2月16日から18日までIFEMAマドリードで開催される。IFEMAマドリードとケルンメッセが推進するAnuga Select Ibéricaの一環である。初回の目玉企画「テイスト・ザ・ウィナーズ」では、スペイン国内の主要コンクールで受賞したボンボンショコラ、ガストロノミーアイスクリーム、ティーペイストリー、クロワッサン、パネトーネ、ロスコンを、作り手本人の解説とともに試食できる。参加が確定している職人には、ラウル・ベルナル(Lapaca)、アレクサンドラ・ナバロ、エリック・オルトゥーニョ(L'Atelier)、アベル・カスターニョらが名を連ねる。この企画は会場中心部の「チャンピオンズ・アイランド」の一部となり、第3回スペイン最優秀ボンボンコンクールや「アルテ・エラデロ ベストアイスクリーム店ガイド2027/2028」の発表も行われる。BICAはMeat Attractionなどの専門エリアと同時開催される。