"알리멘타리아 푸드테크는 혁신이 산업 비즈니스로 바뀌는 공간이다"

알베르트 푸샨이 식품 산업의 결정적 시기에 알리멘타리아 푸드테크 회장직을 맡았다. 차기 행사는 10월 6~8일 피라 데 바르셀로나 그란비아 전시장에서 열리며 횡단성, 기술, 비즈니스 지향이 특징이다. 인터뷰에서 푸샨은 박람회의 '이중 횡단성'을 강조한다. 모든 식품 부문과 가치사슬 전체를 아우르기에 펫푸드부터 육류, 베이커리까지 어떤 방문객이든 원료와 기계부터 포장, 서비스까지 완결된 제안을 만날 수 있다. 그는 이 행사가 "기술을 사고팔기 위해 설계된 박람회"라며, 사흘간 참가업체들이 구체적 프로젝트와 결정권을 지닌 엔지니어링, 공정, 유지보수, 품질, 경영진 팀의 방문을 받는다고 강조한다. 수십 년간 검증된 이 모델이 양질의 상담과 실질적 비즈니스 기회를 보장한다는 것이다. 현 상황에 대해서는 식품 산업이 수년째 기술에 꾸준히 투자해 왔고 불확실성은 더 이상 제동이 아니며 업계가 뛰어난 적응력과 회복력을 보여왔다고 말한다. 자동화·디지털화에서는 "도약이 이미 일어났고", AI는 데이터 관리와 의사결정 지원에서 정착된 솔루션이 있지만 다른 응용은 아직 발전 중인 초기 단계라고 본다. 펫푸드의 성장은 더 건강하고 부가가치 높은 제품 수요가 이끄는 구조적 추세로 평가한다. 호스티드 바이어들은 구체적 프로젝트와 투자 의지를 갖고 방문하지만 수익은 중장기 관점에서 평가해야 하며, 푸드테크 이노바레나는 이번에도 성공 사례를 접하고 업계의 미래를 내다보는 핵심 공간이 될 것이라고 밝혔다.