아누가 셀렉트 이베리카, 제빵·제과·아이스크림 장인들의 새 기준이 될 'BICA' 개최 예정

2027년 2월 16일부터 18일까지 마드리드에서 열리는 아누가 셀렉트 이베리카 제1회에 수제 빵, 제과, 아이스크림 전문가들을 위한 새로운 테마 살롱 '베이커리 앤드 아이스크림 어트랙션(BICA)'이 통합된다. 아누가 브랜드의 주최자인 쾰른메세와 IFEMA 마드리드가 추진하는 BICA는 글로벌 맥락에서 이들 업계의 가시성, 비즈니스, 국제적 위상을 강화하는 것을 목표로 박람회 내 전문 공간으로 탄생한다. "우리의 목표는 BICA를 남유럽에서 이들 업계의 기준이 되는 살롱으로 자리매김하는 것"이라고 아누가 셀렉트 이베리카의 마리아 호세 산체스 디렉터는 설명한다. 팀은 관련 업계의 주요 기업인과 협회들로 구성된 BICA 조직위원회를 구성했으며, Grupo Vilbo - Books For Chefs와 전략적으로 협력한다. 시식과 유명 셰프들과의 교류가 활동의 축 중 하나로, 라이브 시식, 해설 테이스팅, 실습 워크숍이 진행된다. 살롱에서는 국내 최고 영향력의 업계 협회들이 후원하는 각 분야 최고 대회들도 열린다. 스페인 최우수 수제 봉봉, 전국 제빵 선수권, 2027 올해의 아이스크림, 전국 최우수 아이스크림 가게 선정 등이다. 빵, 제과, 아이스크림이 조연에 머무르곤 하는 다른 식품 박람회와 달리 BICA는 이들을 명실상부한 주인공으로 만들고자 한다. BICA와 함께 아누가 셀렉트 이베리카에는 Meat Attraction(육류), 음료, 유기농, 파인푸드, 유제품, 보조 산업, 냉장·신선·냉동 등의 살롱도 마련된다.