GUEXT 2026, 활동 프로그램으로 호스피탈리티의 지식·혁신·인재를 이끌다

IFEMA 마드리드가 FELAC과 공동 주최하는 국제 호스피탈리티 공급업체·서비스 박람회 GUEXT가 10월 15일부터 17일까지 열리는 행사의 활동 일정을 공개했다. 업계의 주요 과제와 기회에 대응하도록 설계된 것이다. GUEXT 포럼이 프로그램의 중심축이 되어 업무용 주방의 디지털화, 인공지능의 영향, 운영 지속가능성, 외식업 비즈니스 모델의 진화, 가정 외 식품 소비의 새로운 습관에 관한 원탁 토론과 강연이 진행된다. 운영 효율, 연결성, 고객 경험 향상의 지렛대로서 장비의 전략적 역할이 강조된다. 프로그램에는 커넥티드 키친, 일관된 미식 경험을 구축하는 홀 디자인, 직원 웰빙과 인재 유치를 지향하는 주방 설계, '푸드비니언스'의 부상, 기술·추적성·자동화가 기관 급식 서비스를 어떻게 변혁하는지에 초점을 맞춘 스마트 단체급식, 그리고 식량 비상사태 대응 뒤의 인간적·기술적 노력을 조명하는 인도주의적 의식을 가진 요리에 관한 전문 세션이 포함된다. Mab Hostelero지가 주최하는 '소브레메사스 Mab'은 인력 부족 대응과 더 효율적인 주방 설계 기준에 관한 토론으로 프로그램을 보완한다. 박람회에서는 제2회 호스피탈리티 유통 평생 공로상과 제1회 FELAC 스페인 호스피탈리티 장비 산업 경력상도 수여된다. KitchenXperience by Dimasa 공간에서는 장비와 기술의 라이브 시연이 진행되고 제1회 전국 최우수 학교 급식 메뉴 대회 결승도 열린다. 스페인에서 250만 명이 넘는 어린이·청소년이 매일 학교 식당을 이용한다는 점을 고려하면 이 분야의 의미는 크다.