Sirha - 国際レストラン・ホテル見本市

Sirha Lyon（正式名称：Sirha - Salon International de la Restauration et de l'Hôtellerie）は、外食産業、ホスピタリティ、および中食・外食市場に特化した、主要な隔年開催のプロフェッショナルB2B見本市です。フランスのリヨンで開催され、UFI認定の世界的な基準イベントとして国際的に認められており、この分野で世界最大の展示会として位置づけられています。このイベントは、イノベーション、文化、ビジネスの発展を促進し、業界の専門家が一堂に会して、ガストロノミーにおける現在および将来の機会を探求します。

展示会では、フードサービス＆ホスピタリティ、ベーカリー＆パティスリー、ガストロノミー＆ファインキュイジーヌ、キッチン＆レストラン設備、コーヒー＆飲料文化など、相互に関連する幅広い分野が紹介されます。ケータリング、スイーツ、ドリンク、テクノロジーの4つの主要な世界と、ベーカリー、コーヒー、テーブルウェア、ホスピタリティゾーンなどの多様なテーマ別エリアを中心に構成されており、Sirha Lyonは膨大な製品とサービスを展示します。このイベントはEurexpo Lyonで開催され、14のホールを使用し、140,000平方メートル以上の展示スペースを占めます。

Sirha Lyonには、130カ国以上からシェフ、ホテル経営者、パン職人、サプライヤー、レストラン経営者、食品専門家など、多様なプロフェッショナルが訪れます。2023年版では205,000人の来場者と3,600社の出展者があり、2025年版では225,000人の来場者（うち4,000人はミシュラン星付きシェフ）と4,000社の出展者がありました。参加者には、主要な意思決定者、バイヤー、業界リーダーが含まれます。また、ボキューズ・ドール（Bocuse d'Or）（2027年）やSirha世界パティスリーカップ（Sirha Pastry World Cup）（2027年）といった権威ある同時開催プログラムやコンペティションのほか、インターナショナルケータリングカップ（International Catering Cup）、Sirha Bake、Sirha Food Forum、Sirha Métiers de Bouche、Sirha Coffee Show、Sirha Innovations、スタートアップビレッジ（Start-Up Village）も開催されます。